COMPTE-RENDU DE LA COMMISSION DES MENUS DU 30 NOVEMBRE 2017
POUR LES MATERNELLES ET ELEMENTAIRES
Etaient présents:
De la Mairie: Sébastien Urvoy, Jane Tizon (élue en charge de l’Enfance, Education et
Jeunesse)
Parents d'élèves: 1 parent Aipesl, 1 parent FCPE & 1 parent Paroles Prévert
Représentants de la Société RGC Sodexo (prestataire) & diététicienne
Etude des Menus de janvier & février
2018 proposés par la société Sodexo
Les journées spéciales prévues pour
janvier et février 2018 :
-
Jeudi 11 janvier « Partage de la
Galette »
-
Jeudi 1er février « Vive
les crêpes »
-
Jeudi 8 février « Odyssée du
goût : L’Inde »
-
Jeudi 15 février « Jeux
Olympiques : Corée »
-
La société Sodexo propose parfois une animation
avec décorations pour les repas spéciaux! (Prochainement, la semaine autour du
« Gaspillage alimentaire »)
RAPPEL : Repas de Noël le jeudi 21
décembre:
Navette de canard + Sot l'y laisse de dinde
sauce suprême - pommes pins,
Stick de mimolette, Dessert de Noël
Quelques modifications apportées, des
pourcentages sont appliqués pour les élémentaires (entrée et/ou dessert parfois
au choix + un pourcentage)
N.B : Les menus sont identiques pour
les maternelles et les élémentaires... à la différence que pour les
élémentaires il y a généralement le choix entre 2 entrées et/ou 2 desserts (pas
de choix pour le plat principal)...
Pour les maternelles, pas de choix afin de
les habituer à manger de tout.
Il y a effectivement certains plats qui ne
sont pas très appréciés des enfants... Si vraiment ça n'a pas marché, ils ne le
proposent plus ou bien ils vont le (légume par ex.) présenter sous une autre
forme... Il est précisé que la cantine permet ainsi à certains enfants de manger
une variété de plats, légumes… qu’ils ne mangent pas forcément à la maison.
La diététicienne nous a expliqué qu’un
plat ou un aliment doit être présenté au moins 7 fois pour qu’il soit apprécié…
En maternelle: Service à table (1 atsem par table). Les enfants sont incités à goûter
mais on ne les force pas.
En élémentaire: Self-service (Les CP ont une petite salle qui leur est réservée).
Si les référents/animateurs constatent
qu’un enfant ne mange pas, on l’incite tout de même à goûter/manger. Une fiche
de suivi est mise en place quand un enfant ne mange presque pas sur du long
terme, l’information est remontée à l’enseignant qui en fait part aux parents.
(A savoir… il y a plus de gâchis en
élémentaire qu’en maternelle).
Chaque repas est noté par les référents
(les notes vont de 1 à 4 pour chaque plat en maternelle et en élémentaire...
puis analyse des plats qui ont le mieux fonctionnés...). Les grilles de
satisfaction aide à la mise en place des futurs menus (par exemple le but n'est
pas de supprimer un aliment peu apprécié... mais de le présenter sous une autre
forme...)
20% du repas composé de produits bio (en
général fruits/légumes)
L'hiver est arrivé... Les veloutés et
soupes aussi depuis la rentrée de la Toussaint!
Les soupes ou veloutés sont proposés une
fois par semaine de Novembre à Mars environ. Quand une soupe est proposée en
entrée, le plat principal est forcément un plat froid (rôti, rosbeef…) :
problème de capacité dans les fours (le temps de réchauffe pour les soupes est
de 30 à 45 minutes, et il n’est pas possible de réchauffer les entrées et les
plats en même temps). Elles sont également le plus souvent proposées le
mercredi et pendant les vacances scolaires car les effectifs sont plus faibles
(donc plus de temps aux animateurs/encadrants pour aider surtout les plus
petits).
Côté « pain » (Prestataire
« Les larmes d’Osiris, sauf le mardi) :
1 morceau de pain en général (sauf si
pâtés etc… en entrée + 1 autre si besoin)
Pour info :
Rien ne sort des cantines.
Si jamais il reste beaucoup de fruits, ils
permettent de compléter les goûters (par ex. si un enfant a oublié son
goûter…etc).
Le goûter est fourni par la Mairie pour
les enfants en maternelle restant au Centre de loisirs. Par contre il revient
aux parents de fournir le goûter aux enfants en élémentaire restant à l’étude.
Les menus sont affichés devant chaque
école mais également sur le site internet "Espace famille" (sur le
site : menus détaillés avec les allergènes)
Date de la prochaine Commission Menus:
Jeudi 18 janvier 2018
(pour étudier les menus de Mars et Avril).
Ne pas hésiter à faire remonter des
remarques ou questions...
