lundi 18 décembre 2017

COMPTE-RENDU DE LA COMMISSION DES MENUS DU 30 NOVEMBRE 2017


COMPTE-RENDU DE LA COMMISSION DES MENUS DU 30 NOVEMBRE 2017 
POUR LES MATERNELLES ET ELEMENTAIRES

Etaient présents:

De la Mairie: Sébastien Urvoy, Jane Tizon (élue en charge de l’Enfance, Education et Jeunesse)
Parents d'élèves: 1 parent Aipesl, 1 parent FCPE & 1 parent Paroles Prévert
Représentants de la Société RGC Sodexo (prestataire) & diététicienne

Etude des Menus de janvier & février 2018 proposés par la société Sodexo

Les journées spéciales prévues pour janvier et février 2018 :

-          Jeudi 11 janvier « Partage de la Galette »
-          Jeudi 1er février « Vive les crêpes »
-          Jeudi 8 février « Odyssée du goût : L’Inde »
-          Jeudi 15 février « Jeux Olympiques : Corée »
-           
La société Sodexo propose parfois une animation avec décorations pour les repas spéciaux! (Prochainement, la semaine autour du « Gaspillage alimentaire »)

RAPPEL : Repas de Noël le jeudi 21 décembre:
Navette de canard + Sot l'y laisse de dinde sauce suprême - pommes pins,
Stick de mimolette, Dessert de Noël

Quelques modifications apportées, des pourcentages sont appliqués pour les élémentaires (entrée et/ou dessert parfois au choix + un pourcentage)
N.B : Les menus sont identiques pour les maternelles et les élémentaires... à la différence que pour les élémentaires il y a généralement le choix entre 2 entrées et/ou 2 desserts (pas de choix pour le plat principal)...
Pour les maternelles, pas de choix afin de les habituer à manger de tout.
Il y a effectivement certains plats qui ne sont pas très appréciés des enfants... Si vraiment ça n'a pas marché, ils ne le proposent plus ou bien ils vont le (légume par ex.) présenter sous une autre forme... Il est précisé que la cantine permet ainsi à certains enfants de manger une variété de plats, légumes… qu’ils ne mangent pas forcément à la maison.
La diététicienne nous a expliqué qu’un plat ou un aliment doit être présenté au moins 7 fois pour qu’il soit apprécié…

En maternelle: Service à table (1 atsem par table). Les enfants sont incités à goûter mais on ne les force pas.
En élémentaire: Self-service (Les CP ont une petite salle qui leur est réservée).

Si les référents/animateurs constatent qu’un enfant ne mange pas, on l’incite tout de même à goûter/manger. Une fiche de suivi est mise en place quand un enfant ne mange presque pas sur du long terme, l’information est remontée à l’enseignant qui en fait part aux parents.
(A savoir… il y a plus de gâchis en élémentaire qu’en maternelle).

Chaque repas est noté par les référents (les notes vont de 1 à 4 pour chaque plat en maternelle et en élémentaire... puis analyse des plats qui ont le mieux fonctionnés...). Les grilles de satisfaction aide à la mise en place des futurs menus (par exemple le but n'est pas de supprimer un aliment peu apprécié... mais de le présenter sous une autre forme...)

20% du repas composé de produits bio (en général fruits/légumes)

L'hiver est arrivé... Les veloutés et soupes aussi depuis la rentrée de la Toussaint!
Les soupes ou veloutés sont proposés une fois par semaine de Novembre à Mars environ. Quand une soupe est proposée en entrée, le plat principal est forcément un plat froid (rôti, rosbeef…) : problème de capacité dans les fours (le temps de réchauffe pour les soupes est de 30 à 45 minutes, et il n’est pas possible de réchauffer les entrées et les plats en même temps). Elles sont également le plus souvent proposées le mercredi et pendant les vacances scolaires car les effectifs sont plus faibles (donc plus de temps aux animateurs/encadrants pour aider surtout les plus petits).

Côté « pain » (Prestataire « Les larmes d’Osiris, sauf le mardi) :
1 morceau de pain en général (sauf si pâtés etc… en entrée + 1 autre si besoin)

Pour info :

Rien ne sort des cantines.
Si jamais il reste beaucoup de fruits, ils permettent de compléter les goûters (par ex. si un enfant a oublié son goûter…etc).
Le goûter est fourni par la Mairie pour les enfants en maternelle restant au Centre de loisirs. Par contre il revient aux parents de fournir le goûter aux enfants en élémentaire restant à l’étude.

Les menus sont affichés devant chaque école mais également sur le site internet "Espace famille" (sur le site : menus détaillés avec les allergènes)

Date de la prochaine Commission Menus: Jeudi 18 janvier 2018
(pour étudier les menus de Mars et Avril).
Ne pas hésiter à faire remonter des remarques ou questions...